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▲小7旗下CITY CAFÉ現萃茶從今天（19日）正式開賣現沖珍珠奶茶。（圖／資料照，下同）
記者曾婉婷／台北報導
繼咖啡、霜淇淋後，超商雙雄小7和全家看上珍珠奶茶商機，紛紛搶進市場，更掀起不少網友熱議。對於便利商店挾通路優勢大舉進軍手搖飲界，「台灣最大手搖飲霸主」清心福全反而樂觀其成，不擔心市場被瓜分，認為這是良性競爭，互相幫忙將被稱為國民飲料的珍珠奶茶發五結房屋借錢揚光大。
台灣茶飲市場商機高達850億，除了手搖飲店競爭激烈，小7、全家也跟著開始賣起現沖珍珠奶茶。小7表示，觀察到台灣人愛喝珍珠奶茶，因此開發出現萃珍珠系列，採用冷凍白玉小珍珠，店員只要拆開包裝，再沖入熱茶湯和加入冰塊攪拌即可飲用。
▲小7開發出冷凍白玉小珍珠。
不過，小7的珍珠茶飲系列目前僅提供冷飲，且冰塊量無法做調整，只有甜度可選擇無糖、半糖、全糖等；容量都是特大杯600ml左右，如經典珍珠紅茶50元、經典珍珠奶茶65元、四季春珍珠青茶50元、四季春珍珠奶青65元等選擇。
而全家即將推出的珍珠飲品系列，則是採用小珍珠、大波霸兩種混合，乾珍珠冷凍到店後，店員再微波40秒並沖入熱茶湯。對於超商雙雄宣布開賣珍珠奶茶，清心福全總經理趙啟成表示，這樣其實可以達到互利效果，進而帶動更多消費者購買手搖飲，像是原本不喝手搖飲的客人，但因為超商開賣後願意嚐鮮，反而會為這塊市場拓展新客群。
然而，超商開賣珍珠飲品其實最難克服的就是珍珠Q度，不像手搖店大都是訴求手工熬煮。趙啟成解釋說，珍珠Q度關鍵就是冷卻過程和火侯的掌控，還有會隨著天氣變化都會影響熬煮的過程，例如清心福全的珍珠從開火到完成至少要花1.5個小時。
另外，除了珍珠Q度外，台灣民眾就是喜歡手搖飲店的客制化服務。趙啟成說，手搖飲店最大優勢就是客制多元化，例如珍奶就有多達10幾種變化，包含可選青茶、紅茶或綠茶等，甚至冰塊、甜度通通可作調整；再來最重要的還有人情味，他說：「超商因通路多購買便利，但手搖飲店店員會跟客人互動，像是客制化服務等。」
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